السكري و مجموعة الحبوب Cereals

السكري و مجموعة الحبوب Cereals

سكر الدم و مجموعة الحبوب

من ظواهر السوق هذه الأيام كثرة المعروض من الحبوب المعدة لوجبات الإفطار, وكثير من الناس بدأت تغير من عاداتها الغذائية في اختيار نوعية الوجبات لصالح معلبات مجموعة الحبوب المغذية Cereals.

فليس من المفاجئ إذا نبدو بأننا محاصرين باختيارات غير معدودة من الحبوب في مخزن البقالية أو السوبر ماركت, فهناك آلاف الصناديق منها، كل يدعي بأنها هي “ الطريقة الصحيحة لبدء صباحك ”.

لذا أي منها هو الصديق المناسب لمرضى السكري و أي منها لا يناسبهم؟

عادة تهضم بعض الحبوب بسرعة وترسل النتائج لتعزز السكر في الدم بينما تكون حبوب أخرى بطيئة الهضم.

في الجدول التالي تحليل لأشهر تلك المجموعات من الحبوب المتوفرة بالسوق وكم هي ترفع من مستوى الكلوكوز في الدم بالنسبة للكمية الخ المأكولة منها (كما في العمود Glycemic Load) .

تحليل لمجموعة من الحبوب المتوفرة يالسوق:

Cereal الحبوب	الكمية المقدمة Serving Size	Glycemic Load
نخالة شوفان كويكري Quaker Oat Bran	1/16 cup	3
نخالة كيلوج المتبرعمة Kellogg’s Bran Buds	1/3 cup	7
كيلوج كله نخالة Kellogg’s All-Bran	1/2 cup	9
نخالة زبيب كيلوج Kellogg’s Raisin Bran	1 cup	12
رقائق نخالة كيلوج Kellogg’s Bran Flakes	1 cup	13
كيلوج الخاصّ Kellogg’s Special K	1 cup	14
تشيريوس الجنرال ميل General Mill’s Cheerios	1 cup	15
قشطه نابيسكو للحنطة (قمح) Nabisco Cream of Wheat	1 cup	17
رقائق ذرة كيلوج Kellogg’s Corn Flakes	1 cup	24
كريسبيكس كيلوج Kellogg’s Crispix	1 cup	22
رزّ كيلوج كريسبيس Kellogg’s Rice Crispies	3/4 cup	22
قشطة نابيسكو الفورية للحنطة Nabisco Instant Cream of Wheat	1 cup	22

عندما يتعلق الأمر بالحبوب فإن المفتاح هو أن تبقي عينيك على بعض الكلمات المشهورة ، و النخالة عادة هي الاختيار الجيد الذي يجب أن تقع عيننا عليه.

فإذا رأينا كلمة 'نخالة' في الاسم، أو أدرج كأحد المكونات فأن حمل الـ Glycemic سيكون حسنا, ذلك لأن النخالة غنية جدا بالألياف, والألياف تساعد على كبح تأرجح السكر في الدم.

ملاحظة:

· هذا يعني أن لا أن نذهب إلى المخزن أو البقالية ونشترى كعك معمول بالنخالة – فهذا الكعك يكون عادة محمل بالدهن المشبع.

· يجب أن نكون حذرين مع مجموعة الحبوب ذات الأساس الرز و الذرة, فهذه الحبوب يمكن أن تأتي معها بحمل Glycemic عالي و بشكل هائل, وهذا واضح بالجدول أعلاه.

تحليل لوجبة أفطار:

مهند الشيخلي muhannad alsheikhly