للبابايا إمكانات فوق العادة!!
البابايا فاكهة استوائية يصفها كثير من الناس بأنها مثل الزبد و يعتقد عالميا بأنها ذات فوائد طبية عالية , فقد دعا كرستوفر كولومبوس هذه الفاكهة الأعجوبة ، بـ "فاكهة الملائكة" , فإذا كنت لحدّ الآن لم تكتشف بعد الطعم الفاخر للبابايا فقد حان الوقت لأن تجربها حيث أصبحت متوفرة على مدار السنة تقريبا في العديد من مخازن التسوق و البقالية المركزية في الشرق الأوسط , فهذه الفاكهة الغريبة على الكثيرين لها طنّ من المنافع على الجمال والصحة.
يكون شكل البابايا عادة كالكمثرى لكنّها أكبر حجما حيث تصل في أغلب الأحيان إلى حجم البطيخة الكبيرة وتكون بطول 8 -20 بوصة , وتكون قشرتها بلون أصفر مخضر أو شاحب قليلا في أغلب الأحيان و لبها لحمي ويكون بلون برتقالي غامق.
تقطّع البابايا عادة مناصفة ، وتستخرج البذور والألياف من منتصفها ، ويأكل اللب اللحمي , حيث يمكن أن يؤكل اللب بحالتيه أن كان ناضج أو غير ناضج ، و وبذلك يتراوح طعمها بين المجاجة و الحلاوة وحسب درجة النضج , وهي تكون حلوة وريانة إذا كانت كاملة النضج .
أحد مواد البابايا المغذّية والأكثر شهرة هو الإنزيم الذي يساعد على هضم البروتين , فهي تستعمل عموما كمادة مساعدة على الهضم , ففي المرة القادمة عندما تشعر بعسر هضم ، يمكنك تناول بضعة مكعّبات من البابايا بدلا من تناول حبوب أو عقاقير معدّلات الحموضة وبدون أي وصفة طبية , و بالنسبة لمرضى السكّري فالبابايا تحتوي على مانع عالي للتأكسد , كذلك هذه الفاكهة هي غنية جدا في الفيتامينات E وC و الكاروتين , فتحيّد هذه المانعات للتأكسد الجزيئات الضارّة في الخلايا الحرة الغير مستقرة free radicals cells , وعادة مرضى السكري عندهم جذور حرّة أكثر من الناس العادين , فالجذور الحرّة هذه قد تلعب دور سيء وقد تسبب في مرض السكّري لما لها من تأثيرات طويلة المدى علي انسداد الشرايين والأوعية الدموية و تضرر الأعصاب.
في دراسة فلندية تم تتبع 4,300 من الرجال و النساء من غير المرضى بالسكري لمدة 23 سنة كانوا يتناولون فيها الكاروتين كالموجود بالبابايا و الفواكه المشابهة فخفضت لديهم نسبة الإصابة بالسكري إلى 42% , فالبابايا يملك دليل glycemic عالي ، وكذلك هو يحتوي على سكّريات طبيعية بكمية معقولة.
وبما أن البابايا غني بالألياف وحامض الفوليك حيث تربط هذه المجموعة في مكافحة السموم التي تسبّب السرطان في القولون فهي تنزّل الخطر من سرطان القولون كذلك.
11 كانون الأول 2010
مهند الشيخلي ... muhannad alsheikhly
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق